面对散装小米，学会“一看，二摸，三闻”，足以挑出好吃的小米。

散装的小米，看似拿取自由、价格低廉，其实少了一个很重要的“身份证”——执行标准；

DB是地方标准，GB是“******标准”，T表示“推荐”，DB/T表示“地方推荐性标准”，GB/T表示“******推荐性标准”，每一袋出售的小米都需要印上这个标准号，符合执行标准，才算真正的合格小米。

面对经过包装的小米，又该如何挑选呢？

小米大部分执行的是地方标准

如河北的DB13/T 1298-2019《地理标志产品 蔚州贡米（蔚州小米）》

DB13/T 2421-2016《地理标志产品 黄宽空手旗小慎嫌米》

内蒙DB15/T 1737-2019《赤峰小米》 ；

小米的******标准只有两个，GB/T 11766-2008《小米》和 GB/T 19503-2008《地理标志产品 沁州黄小米》

国标《GB/T11766-2008小米》标准规定了小米的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输；

GB/T 19503-2008 代表的是地理标准性产品，沁州黄小米。

GB/T 13356-2008 代表的是符合******推荐标准的黍米，适用于以黍为原料加工而成的商品黍米（大黄米、软黄米）。

此外，小米还拥有质量等级，小米按加工精细程度分一、二、三级；小米的等级高低排序为一级小米>二级小米>三级小米；

一级加工精细度zui高，小米粒面种皮基本脱掉，皮中粗纤维含量低，出饭率高，食用品质好；

三级小米由于加工不够精细，杂质较多，因此不建议购买